お鍋コトコト…料理のコト、パンのコト、日々の色んなkoto(事)

by ms-kotokoto

2011.10パン教室のコト

昨年10月の藤田先生のパン教室。

秋のカルツォーネは栗ときのこが入ってまさに『秋』
表面に重曹液を塗って、プレッツェルのような香ばしさ。

スープには手作りの柚子こしょうがいい仕事してますって感じです。

サラダの手羽先は↑のスープのダシを取ったものをグリルでこんがり焼いて。
二度美味しい?的な感じ。

デザートはぶどうと白ワインで大人なゼリー。
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by ms-kotokoto | 2012-02-22 23:34 | パン教室のコト