お鍋コトコト…料理のコト、パンのコト、日々の色んなkoto(事)

by ms-kotokoto

クープって。。。難しいのコト

ぱか~っとぱか~っと開いたクープを目指して!!

とりあえずいつもより大きめに分割して、イメージは(あくまでイメージです(笑))
ミニフランスパン?

ちょっと雑穀入れてみちゃいましたが・・・

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むむむううう・・・・


で、今度はオーブンの設定を変えてみました。
いつもは石釜オーブンモードで焼いていますが、
こちらは過熱水蒸気で焼くフランスパンコースで・・・

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いつもよりちょっと良い?気のせい?

で、こちらは全粒粉をブレンドしてみました

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むむむむうううう・・・・・・・難しいっす!!
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by ms-kotokoto | 2011-06-26 00:08